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海底捞，在本周的6月7日召开了股东大会。可惜，本人分身乏术没法去现场参加这次餐饮业的盛典。说句题外话，海底捞作为我们四川简阳出去的企业，总部怎么不设在成都，搞在北京干啥。不然，作为同行兼股东，应该能和张勇大佬合一张影。嘿嘿~当天我发文悬赏，股东会的主要内容也没人回复，只能等着。直到今天，我在多个平台上收集，关于股东大会的只言片语，力求找到我想要的答案，现在大致清晰了。说话，我挺大方的，如果真的是有价值的回复，我应该至少会打赏三位数。言归正传，我记录的一定是我认为至关重要的。这里分享给大家。1.公司短期业绩爆发的关键因素，当然是翻台率。关于这个问题，张勇并没有直接回复，反而说2019年（疫情前）海底捞的翻台率做到了4.8，并且直言翻台率和利润，并不是越高越好。这里好像在打太极，但是接下来的话才是重点。不想让顾客排两个小时的队，张勇直言。更值得关注的是再次提到了“加密布点”，要清楚这个前提一定是，原有门店大排长龙，承接力严重不足，才会考虑做的，而张勇今年多次提起。“原来“加密布点”出了问题，并不是因为海底捞的竞争力下降了，而是因为疫情管理层没办法去检查门店，以及审核新门店的位置，是内部的原因。”张勇如是说。而现在，“‘加密布点’不完全是从经济效益考虑，但是请大家相信我，只要你给我时间，我就可以做起来。第一，我们有丰富的经验（三十多年），第二吃海底捞的顾客很多，我们前期管理问题会调整回归，把流失的客户找回来。”其实到这里，结合我们自己门店的情况，我已大致明了。张勇大佬的说话艺术很高，意思是现在门店的翻台率已经接近或者达到了2019年的情况，甚至更好，原有的门店再次大排长龙，所以开始重新考虑“加密布点”的问题。至于时间点，“我觉得十月份左右，海底捞的管理可以恢复到疫情前水平。”言下之意，并不是说生意恢复到疫情前的水平，而是说公司对全国1300多家门店会完成夯实稳固，管理、服务会重回巅峰，并且重新开始拓展门店！在过去三年，我们学到了很多东西，选址优化，成本控制。我们拥有足够的门店经理，以及充足的现金资源，在后势进一步回暖的时候，我们会准确的捕捉时机，执行董事周兆呈说。2.关于行业趋势。目前大环境有些困难，但是和餐饮业关系不大，因为无论大环境好坏，餐饮业都不会太差，因为吃饭是刚需，不会因为经济环境不好了就少吃两顿，所以这是我喜欢餐饮业最重要的原因，张勇坦率的说。张勇敢于直接这么说，也可以侧面证明，海底捞今年上半年的业绩确实好啊，对吧。正如我一直加仓的底气，源自于门店不断给我贡献的利润。站在当前时点，经济复苏，消费回暖，是大势所趋。海底捞财务总监说，过往整个中国的餐饮业的增速是中国GDP增速的两倍左右。2023年，预计国内GDP增速会超过5%，而火锅市场在2022年的市场份额为6000亿，也就是今年的增量会超过600亿。以上两个问题，是我比较关心的。关于行业竞争问题，有人说海底捞能否独霸火锅，这是不可能的，就算它是海底捞，如我之前所说，它的消费者也是有数的。

还有一个有意思的地方是，公司的门店遍布全国，应该因地制宜，下放权限，而非清一色的标准化。对于餐饮连锁店，欲彰显自己特色而在全国推行标准化的时候，海底捞反而更有人情味。比如，当某地的海底捞，被顾客多次要求菜单上没有的菜品时，门店应该在菜单上增加。这次的股东会的内容和以往的大相径庭，之前海底捞近5000亿港币市值时，张勇直截了当的说，想要知道名不副实吗？看看海底捞就知道了。这真是一位耿直boy！从今年的发言来看，张勇对于海底捞充满了信心，也希望股东们对海底捞有信心，给管理层一些时间，会让大家看到截然不同的海底捞。张勇最后总结说，这几年做的不好，股东们多担待，管理上出的问题，是内部的因素，我们会加倍努力的去调整。我现在就是要跑步，争取多干点，给大家做贡献！海底捞，真是一家伟大的公司。最后用发哥的经典语录来结束：你以为我是臭要饭的，我忍了三年，就是想等一个机会，我要争一口气，不是要证明我了不起，而是要告诉人家，我失去的东西，我一定要拿回来！这段话，我每次看都会有一种热泪盈眶的感觉，这几年餐厅经营的辛酸，不足为外人道。但我们挺过来了！

餐厅门店是我所有的现实资产，而海底捞是我的第一大重仓股。再过短短两月，定会迎来海底捞的正面盈利预告，待到那时，龙门飞甲，便知真假！大鹏一日同风起，扶摇直上九万里！假令风歇时下来，尤能簸却沧溟水。世人见我恒殊调，闻余大言皆冷笑。宣父犹能畏后生，丈夫未可轻年少！

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