南方财经全媒体记者程浩实习生范雨婷刘曼妍罗嘉怡广州报道

“稻—稻—薯预制菜”会是怎样的?未来可以朝哪些方向进行创新研发?4月13日,黑龙江望奎县、北京、广东湛江三地共同举行了一场特别的“线上沙龙”研讨活动。

来自“稻—稻—薯”现代农业基地、预制菜产业联合研究院、北京和广东等地的预制菜头部企业等7位嘉宾,进行线上联动,围绕“土豆+预制菜”发表真知灼见,共同探讨如何从“北薯南种”到“农薯工菜”,让“北薯南种”更香,品牌更响。


(资料图片)

期待实现“从农到工”的飞跃

近日,位于广东湛江遂溪县石塘村710亩的粤黑合作“稻—稻—薯”现代农业示范基地迎来丰收,粤黑合作的“北薯南种”项目成功登上央视“春耕一线观察”栏目,成为广东省、黑龙江省两地“南北互动”的成功案例。

李亚文介绍粤黑合作的“稻—稻—薯”项目进展情况。

黑龙江省绥化市望奎县人大常委会副主任、粤黑合作“北薯南种”项目负责人李亚文介绍,目前粤黑合作的“稻—稻—薯”产量高,品质好,在湛江的种植面积已达到5000多亩,亩产能达5000斤。“希望把粤黑合作‘稻—稻—薯’引入到预制菜产业上来,实现农产品‘从农转工’的飞跃。”

来自北京的花花食界创始人、董事长陈建华,则从口味、市场前景和受众等方面,对该产品进行了全方位分析。“西餐预制菜里,土豆可做成炸薯条、土豆块等薯制品,当前酸甜口味的西式炸品也深受年轻人喜爱,很有市场空间。”

来自北京的花花食界创始人、董事长陈建华提出“稻稻薯+西餐预制菜”。

2022年,花花食界共开发上线了80款西餐预制菜产品,涵盖东南亚餐、意餐等领域。在陈建华看来,西餐和“稻—稻—薯”的合作比较切合实际,也更容易落地。希望接下来可以进一步接触,把“稻—稻—薯”真正做成预制菜产品。“做好产品研发和销售,将其转变成消费者喜欢的产品,实现从‘农业品’到‘工业品’的飞跃,进一步推向全国市场。”

广东珠海壹条鱼董事长陈小荣提出“白蕉海鲈+稻稻薯”的新构想。

广东珠海壹条鱼董事长陈小荣表示,当前海鲈鱼预制菜产品在C端还有待进一步开发,薯条是大家乐意接受的产品,加入稻稻薯是很好的启示,未来将把优质白蕉海鲈鱼和土豆组合在一起,形成“白蕉海鲈+稻稻薯”的新拍档,研发出更多面向年轻人的菜品。“如果能把‘稻稻薯’农产品变成预制菜商品,推动预制菜出海抢订单找市场,实现规模化生产,也将有助于预制菜企业进一步提升产品附加值,可以更好地实现联农带农,带动乡村振兴。”

徐玉娟介绍土豆预制菜的多种创新研发。

针对土豆预制菜产品的研发,广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长、广东省预制菜产业联合研究院院长徐玉娟介绍,马铃薯是世界公认的“第四大粮食作物”,可以作为一种百搭原料,针对不同土豆品种开展深加工,想方设法增加预制菜产品类别,如做成薯泥薯粉等,以实现效果最大化。

“我们研究所可以贡献土豆加工技术,和预制菜企业开展合作,以‘稻稻薯’为主要原料,把它做成多元化、有故事可讲、产品品质好、营养也均衡的预制菜产品。”徐玉娟表示。

惠州顺兴食品董事长唐展曜表示正在开发“土豆焖鸡”快手菜。

在线上讨论中,惠州顺兴食品有限公司董事长唐展曜对土豆预制菜也很感兴趣。在他看来,“稻稻薯”的蛋白质含量高、性价比高,很适合进行预制菜产品研发。目前,顺兴食品正在开发一款“土豆焖鸡”快手菜,计划在本月底借助公司现有的华南网络市场进行销售和推广。同时,唐展曜也提出,目前在土豆预制菜产品深加工过程中,需要对接到合适的净菜生产厂家进行初加工。

“我们会全力配合好‘稻稻薯’走进华南市场,土豆将作为公司今年第二季度核心快手菜的主原料,未来也将会加快对土豆预制菜产品的研发,把‘稻稻薯’推向市场,助力‘稻稻薯’产品转变为畅销的预制菜商品。”唐展曜说。

打造粤黑合作成功典范预制菜未来潜力无限

“当前各地正将预制菜当成拳头产品,积极拓展产品思路,创新研发产品。”广东省海鲈协会会长、广东强竞农业集团董事长刘强介绍,例如年鱼预制菜,成功掀起“年鱼经济”新动能,激活了鱼产业。

广东强竞农业集团董事长刘强建议通过预制菜创新研发,提升产品附加值。

刘强认为,目前预制菜产品研发和创新还处于1.0阶段,未来预制菜产品有无限可能。

针对“稻稻薯”预制菜产业的发展,刘强建议,要研究消费者习惯,把强竞农业集团的海鲈鱼烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼产品等与土豆有机结合起来,提升产品附加值。

在刘强看来,农产品工业化是未来农业高质量发展之路,农产品只有变为工业品才能提升附加值。“但目前大多数农产品在产品研发、精深加工、创新方面仍有差距,下一步企业将结合市场需求持续进行农产品深度研发创新。”

钱大妈集团副总经理、公共事务部负责人张伟表示,可将“稻—稻—薯”送进门店。

钱大妈集团副总经理、公共事务部负责人张伟认为,土豆能够做出不同品类的预制菜,未来有很好的市场前景。作为老百姓社区门口的生鲜门店,他表示未来也可将“稻—稻—薯”送进钱大妈门店、进入门店内的短保鲜食品区,也可进入线上电商平台,助力望奎县农户实现增收致富。

对于此次跨越千里,线上研讨“稻稻薯”预制菜产品,嘉宾们给予了高度评价。

徐玉娟表示,通过联动预制菜头部企业、媒体、专家,共同探讨“稻稻薯”农产品加工及预制菜产业发展,能进一步将“稻稻薯”预制菜产品变成“农转工”的典范,将成为促进粤黑合作农业产业化的一次重要尝试,也有益于促进两省农业和食品加工业共同发展,助力两地乡村振兴。

“线上会议效果很好,一路听下来让我特别感动。专家和头部企业对‘稻稻薯’发展充满信心,对土豆的品种选择、土豆做成什么食品才能更好地上市等也提出了很好的建议。接下来会进一步积极寻求合作,期待土豆+预制菜让‘北薯南种’越来越香。”李亚文表示。

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