惊蛰,又名“启蛰”,是二十四节气中的第三个节气。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。时至惊蛰,雨水增多,阳气上升气温回暖,万物生机盎然。惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义。


(资料图片仅供参考)

第1件事要祭雷神

惊蛰这一天,便是天上会打雷。在轰隆的雷声,万物开始惊醒。所谓的“春雷惊百虫”,指的也就是惊蛰节气。惊蛰有着万物复苏,生机盎然的意思。惊蛰这天,家家户户贴上了雷神的画像,摆上供品祈求一年的风调雨顺,天庭有雷神击天鼓,人间也利用这个时机来祭雷神,蒙鼓皮。

我们中华民族的二十四节的气背后,都有很浓郁的饮食文化。在不同的节气吃不同的美食,也是流传了几千年的食俗。“惊蛰”正是各种春菜鲜嫩营养又好吃的时候,还有吃梨吃烙饼等等习俗。暮色影子给大家推荐:做2事,吃3个“蛰食”美食,顺应时节,祈祷五谷丰收过个丰收年!

吃3样蛰食,1春饼,2雪梨糖水,3春韭炒蛋

1,春饼

食材;高筋面粉400克,植物油适量。

步骤;1,把面粉放入盆子中,用80度左右的热水和面。一边加水一边搅拌,没有干粉就行了。

2,揉合一下面团,刚刚开始的时候,面团中还有颗粒。揉2次基本就揉开了。面团会光滑了。

3,把面团松弛30分钟左右,再分成小的面团,包饺子一样大小的面团即可。用手整理一下面团,在面团上抹上植物油,这是4个小面团,就是一次可以烙4个饼。

4,慢慢地擀成薄饼,不会粘在一起的。饼烙熟了就会分开了。烙饼一得要小火,别怕费时间,其实很快3分钟烙4张饼,速度也够快得了哈。翻面烙饼。饼熟了就会自然分开了。

2,雪梨糖水

食材;雪梨1个,红枣1把,冷冻蔓越莓1大勺,冰糖50克。

制作;1,梨削皮后口感更软糯香甜可口。所有的食材都放在6寸的蒸碗中,如果食材多换上大碗,蒸碗口大熟得快。加适量的清水8分满即可。

2,放进蒸箱里边的笼屉上边,不用盖盖子,这样熟得快节约能源。纯蒸模式,设置100度,25分钟。简单方便,蒸好后会有提示音。

贴士;如果食材多可以放大盆子蒸,也可以用锅煮,那样要煮软再停火。

3,春韭炒蛋

食材;鸡蛋2个,韭菜适量,植物油2勺,味达美料酒2勺,味达美炒菜香酱油1勺。

制作;1,备好做菜的主要食材,将鸡蛋打散备用。韭菜洗干净切成小段。

2,热油炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候,多加点油,记得加2勺料酒调味,鸡蛋炒好备用。

3,起锅加油炒韭菜,加1勺味达美炒菜香酱油调味,不要加盐,韭菜大火炒蔫巴了,再加上炒好的鸡蛋,混合下就出锅即可。

4,春季的韭菜特别的鲜嫩不要炒过火,免得影响口感。

红烧鲫鱼

食材;鲫鱼2条,植物油1勺,红烧酱油适量,料酒1勺,姜适量,盐1勺,

步骤;1,清理好鱼切好姜片备用。

2,锅内加植物油,热锅煎鱼不会掉皮,翻面要双面煎鱼。

3,鱼煎好之后,加料酒和酱油调味,再加适量的清水,小火慢炖鱼,老话说千滚豆腐,万滚的鱼就是这个意思,小火炖30分钟左右收汁即可。

贴士;建议新手用平底不粘锅煎鱼更省事,不会沾锅。

第2件事

据说白虎是嚼口舌、搬弄是非的神。惊蛰这天,则正是它出来觅食的日子。如果人们一不小心新的一年里会遭遇小人算计。祭拜的同时,人们也会预防这种霉气的发生,比如“打小人”驱赶霉运的习惯。

今天的分享就到这里了!百里不同风,千里不同俗,各地的民俗不同,但是人们的祈福愿望都是对美好生活的向往!你的家乡又有什么民俗,欢迎一起交流!

非常感谢朋友们,阅读暮色影子&豆子家的美食坊的文章。每天都会更新食谱,欢迎一起探讨美食美味!喜欢就请关注暮色影子,转发分享给朋友,吃喝不迷路,本文为原创盗文必究。

来源:新浪新闻

推荐内容