本文来源:时代周报 作者:叶曼至 霍东阳


【资料图】

3月的最后一天,新中式烘焙品牌虎头局的上海总部,笼罩在一片阴影中。

3月31日下午,位于上海绿地缤谷A座的虎头局总部人去楼空,白炽灯下的工位凌乱狼藉,偶尔会有零星员工前来办理离职手续、搬运物料。

“虎头局已经拖欠我们好几个月的工资了。”一名正在办理离职手续的虎头局员工向时代周报记者直言。

供应商加入了搬运物料的队伍。

“虎头局欠了我们十多万,老板让我们来搬点东西抵债。”一名正在搬运柜子、打印机等公司资产的虎头局包装供应商无奈叹道。

虎头局包装供应商正在搬运公司的柜子 时代周报记者/摄

与员工、供应商拥有同样遭遇的,还有虎头局上海办公室的租赁方英特莱福(上海)新能源技术有限公司。该公司相关负责人向时代周报记者透露,虎头局从今年起就没再交过租金,由于办公区域不少资产物料都归公司所有,公司现在也在担心财产再度损失。

虎头局在上海的寒气,尚未传递到广州。有虎头局广州分公司员工向时代周报记者表示,目前公司仍在正常运营,并未收到撤离通知。不过,据时代周报记者观察,虎头局位于广州乐峰广场、东方宝泰广场的两家门店均已关闭。

虎头局上海办公室人去楼空 时代周报记者/摄

时间倒流回一天前。

一名自称虎头局产品经理Jason的小红书博主,曝出虎头局倒闭破产,转移资产、欠下2亿元债务的消息,并发视频讨薪。

3月31日,虎头局渣打饼行创始人胡亭在接受媒体采访时,否认欠款2个亿、转移资产等说法,并称“之后会有对外沟通,给我们一些时间努力。”

针对当前经营情况,3月31日,时代周报记者多次拨打虎头局官方固定电话,语音提示称电话已停机;多次拨打移动电话,均为忙线状态。

虎头局办公室 时代周报记者/摄

多地员工被欠薪

“虎头局倒闭了,作为员工的我却丝毫没有准备。”“公司经历了:融资3亿、疯狂开店、网红营销、资金断裂、关店撤城、欠款2亿、拖欠工资、安抚欺骗、破产清算”“明星公司,为何一夜崩塌?”3月30日,一名名叫“疯狂产品Jason”的博主在小红书上发布文章《虎头局倒闭了》,随即引发一众网友的热议。

“难怪今天中午路过南丰城的店关了”“他们家产品还算可以,作为消费者还挺爱吃的。”面对昔日的烘焙明星的“塌房”,评论区里哗然一片。

3月31日,时代周报记者在虎头局上海总部现场见到了一名自称是Jason本人的员工。

“网上的信息就是我发的。”他说道。而面对虎头局的官方回应,他则直言:“老板说的情况肯定不实。”

另一名虎头局上海总部的员工同样心灰意冷,“老板的说法已经不能指望了,上海这边的情况一塌糊涂,我们准备集体走法律程序讨薪。”他说道。

虎头局员工离职证明 时代周报记者摄

相比上海总部的一地鸡毛,虎头局在广州的分公司则显得平静。然而,风平浪静的背后,依旧暗潮汹涌——广州分公司的欠薪同样发放无果。

早在2022年12月,虎头局曾被曝拖欠员工工资、供应商货款及装修款。针对上述情况,虎头局曾对外回应称,为应对疫情影响,公司暂时性调整了部分非一线员工工资,占比较小。装修供应商因施工争议,正在协商尾款,公司将与供应商沟通,并向员工承诺,2022年12月的工资,会在1月28日发放。

“大部分部门1~3月的工资都还没发,设计部的更惨,已经被欠薪5个月了。”虎头局广州分公司员工蓝茜(化名)向时代周报记者表示,公司将承诺发工资的期限一拖再拖,但因为行情不好,许多员工也不愿离开。

新融资无法力挽狂澜

欠薪风波未完,虎头局的运营情况也江河日下。

时代周报记者走访虎头局上海首店中山龙之梦店发现,目前门店仅有蛋挞和盒装蛋卷两款产品在售,多家上海门店已关闭。

从虎头局官方披露的门店信息来看,目前其在长沙、杭州、南京、武汉、广州、深圳、上海在营门店数量分别为1家、3家、1家、7家、2家、2家、7家。据窄门餐眼提供的数据显示,截至目前虎头局仅剩37家在营门店。而巅峰时期,虎头局3年内在全国10座城市开出了超80家自营门店。

多家门店处于休息状态,截图自虎头局小程序

此外,虎头局还卷入多起官司。

天眼查APP显示,虎头局关联方上海万物有祥餐饮管理有限公司目前卷入多起官司,涉及买卖合同纠纷、加工合同纠纷、装修装饰合同纠纷、房屋租赁纠纷等,且案件集中发生在2022年9月以后。

目前,该公司投资的武汉万物有祥餐饮管理有限公司已进行简易注销,北京虎头局餐饮管理有限公司被列入经营异常名录。

虎头局全名为“虎头局渣打饼行”,是2019年从长沙崛起的一家中式点心品牌。相比于传统中式点心,虎头局将定位瞄准年轻人,强化品牌面向年轻受众的印记。

2021年1月,虎头局完成了由红杉中国领投,IDG资本、挑战者资本跟投的Pre-A轮融资。到当前7月,虎头局又完成了近5000万美元的A轮融资,该轮融资由GGV纪源资本和老虎环球基金联合领投,红杉中国、IDG、天使投资人宋欢平跟投。

但在随后一年左右的时间,虎头局在融资上“颗粒无收”,这也几乎断了公司命脉。

2023年1月,虎头局获得来自红杉资本和GGV纪源资本的千万元融资。从结果看,融资效果尚未体现。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,中国烘焙经过30多年的发展,已经进入相当内卷的阶段。只要企业跟品牌在整个创新升级以及迭代的速度以及质量有所降低,或者说没有跟得上这个新生代的核心需求,就会迅速出现品牌老化的现象。

“餐饮行业如果品牌运营、产品的创新升级以及迭代做的不够好的时候,再叠加重资产的门店拓展,就很容易拖垮自己。”朱丹蓬分析道。

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