“如今，冰淇淋早已不再是夏日‘消暑’的专享，无论是消费场景的拓展，还是对口味口感的换新，或是被赋予更多情感属性，年轻消费者对冰淇淋消费需求的升级推动着整个行业的快速变革。”联合利华北亚区冰淇淋事业部总经理徐宇淙在接受蓝鲸财经记者采访时表示。

自1993年落地中国以来，联合利华旗下冰淇淋品牌和路雪伴随中国市场共成长，而随着中国经济的高速发展与消费水平攀升，中国也成为和路雪旗下可爱多和梦龙品牌全球最大的消费市场。

徐宇淙指出，中国冰淇淋市场潜力巨大，国内冰淇淋的消费属性也在逐步向个性化、功能化、高端化方向发展，和路雪也从口味造型到跨界合作等方面实现产品多重创新，并上新更个性化和高品质的冰淇淋产品来持续扎根中国市场。

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直击消费多样化需求

“从过去几年来看，和路雪每年都实现了双位数的增长，如果我们把冰淇淋的消费摊分到每一个人身上，全世界排名第一的是美国，日本第二，中国第三，因此我们还有很大的市场潜力和市场空间。”徐宇淙说。

而巨大的市场潜力背后，是消费者需求的变化。徐宇淙指出，当前消费者对整个冰淇淋品类的需求越来越细分化和场景化，“以前冰淇淋是夏天防暑降温的热卖单品，户外消费更多一些，现在已经突破了季节和场景的限制。另外，冰淇淋正在往甜品方向发展，尺寸小，营养更好控制，这些也增加了冰淇淋的消费场景。”

消费场景的多元化满足了消费者的需求，也对销售渠道的多元化提出了更高的要求。“随着电商平台的发展，冰淇淋不只是临时消费，消费场景和食用场景也多了。”徐宇淙认为，“消费者希望冰淇淋产品能够在街边小店买到，大卖场、大超市和便利店可以买到，互联网平台，包括到家平台都能够买到，也就要求我们不断的去更新迭代产品，去适应这种新的渠道的发展。”

“和路雪多年来在销售渠道上也尝试了很多数字化升级的方式，力求让冰淇淋以最‘新鲜’的状态最大限度的更快的送到消费者手中。”徐宇淙告诉蓝鲸财经记者。

值得一提的是，消费需求不断升级和消费场景扩容的背景下，电商和到家业务的增长，对冷链服务也提出了更高的诉求。对此，徐宇淙坦言，冷链物流是行业面临的共同挑战，和路雪已构建产品信息可追溯平台，保证冷链物流过程监控，满足食客对食品安全的关切；另一方面，会提供家族装和大包装，并进行不同口味的组合，或是旗下不同产品品牌的组合，使消费者一次购买满足全家人不同需求，以此来提高冰淇淋的购买量，降低单次购买的物流成本。

“我们还是会‘以终为始’从消费者的需求出发。”面对越来越激烈的市场竞争，徐宇淙强调，“我们卖给消费不仅是冰淇淋产品，还有和路雪品牌带来的理念，所以我们也提出了‘更好的你和更好的地球’。”

智能化提质增效

在持续深耕中国市场的信心下，联合利华于2020年斥资1亿欧元在太仓建设冰淇淋生产基地，而这座工厂也是联合利华近十年在华最大的一笔投资。凭借人工智能模型、处于世界领先水平的智能制造和工业4.0技术的应用，2021年9月，该工厂被评选为世界级“灯塔工厂”。

事实上，近年来我们制造业数字化转型正在加快推进，随着大数据、人工智能等信息技术与工业互联网平台体系的快速发展，借助长三角地区在政策、技术、人才等方面的区位优势，已经在太仓扎根20多年的和路雪不断优化投资布局、研发生产技术、升级产品结构，“灯塔工厂”也正是在企业数智化转型的浪潮中应运而生。

“这座立足市场、面向未来的冰淇淋‘灯塔工厂’用数字化、智能化与柔性生产带来创新、美味的冰淇淋产品，不仅为和路雪冰淇淋业务带来更多增长，为消费者带来更多甜美的快乐体验，也展现出和路雪扎根中国市场的决心。”徐宇淙介绍称。

据了解，面对超过千亿规模的冰淇淋市场以及不断升级的消费者需求，和路雪太仓“灯塔工厂”正是通过广泛使用数字化和智能化技术，在帮助工厂提升质量、提高效率、减少对环境影响的同时，提质增效。同时，数字化、自动化的管理方式不仅让工厂生产效率大幅度提高，还对生产流程的管理进行优化，实现无接触式生产。

值得一提的是，在数字化技术的赋能下，和路雪建立了一条智能柔性生产线，以实现未来冰淇淋品类繁多的定制及跨界生产，从而满足消费者对于产品多元化、个性化的需求。“在太仓灯塔工厂，和路雪生产线追求智能与柔性的平衡，已实现10分钟快速切换，将产品创新时间缩减70%。”徐宇淙透露。